CORSO DI PIADINERIA ARTIGIANALE

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso è formato da una parte teorica ed una pratica e copre tutti gli argomenti riguardanti l'apertura e la gestione di una piadineria artigianale.

TEORIA:

• CENNI PRELIMINARI SULLA PIADINERIA

• LA STRUTTURA DEL LOCALE E ADEMPIMENTI

• L'ORGANIZZAZIONE, IL PERSONALE, I COSTI

• MATERIE PRIME E FASI DELLA PREPARAZIONE

• POLITICA DEI PREZZI E CONCLUSIONI
  
  

PRATICA:

• MANIPOLAZIONE DELL'IMPASTO

• STIRATURA DELLE PALLINE DI PASTA

• COTTURA

• FARCITURA

• PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO

• destinatati del  corso

• cosa imparerai dal corso

• programma del corso

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