Dopo un raffreddamento naturale, viene confezionata in atmosfera protettiva, che ne garantisce una durata fino a 40 giorni.

Dopo la lavorazione e il riposo, la pasta viene stesa fresca in dischi e poi cotta a mano su piastra.

L'impasto viene preparato quotidianamente con ingredienti naturali e non contiene lattosio, non contiene agenti levitanti né conservanti né alcun tipo di additivo chimico.

Abbiamo scelto di utilizzare le più moderne tecniche di conservazione, che intervengono soltanto sull'involucro e mantengono inalterata la qualità della pasta, senza dover ricorrere all'uso di conservanti, al fine di garantire un prodotto sempre fresco e genuino, atto a soddisfare qualunque tipo di esigenza.